Dra. Elena Guzmán Jiménez

Investigadora del área de Tecnología Agroalimentaria y responsable de la gestión de la I+D en el Centro de Estudios Avanzados del Olivar desde el año 2015, es promotora y otra de las responsables del proyecto.

Doctora en Tecnología Agroalimentaria por la Universidad de Córdoba (2013).

Su formación y experiencia investigadora está relacionada con la industria alimentaria, el control de calidad y la química analítica e instrumental. Su línea de investigación principal es el desarrollo de nuevas técnicas analíticas rápidas para mejorar el proceso de producción del aceite de oliva. Lleva más de diez años poniendo en práctica sus conocimientos en Centros de investigación y desarrollo, puesta a punto de metodologías analíticas, validación de métodos, análisis de datos, calidad y desarrollo en el ámbito de la industria alimentaria.

Cuenta con diversos artículos indexados en el JCR y ha participado en proyectos y contratos de investigación a nivel nacional e internacional. Sus publicaciones científicas avalan su experiencia en aceites y grasas, análisis químico y análisis de datos.

Ha colaborado con el Centro de Investigación Agrícola de Valonia (CRAW) durante su etapa predoctoral y pasó un tiempo como investigadora postdoctoral en la University Colleague de Dublín (UCD), Irlanda. Actualmente, trabaja como responsable de I+D del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva en la Universidad de Jaén, España.