Aceites de oliva: calidad y salud – Biolive Solutions S.L.

Aceites de oliva: calidad y salud.

Existe una creciente sensibilidad de los consumidores en relación a la seguridad alimentaria, la salud y el medio ambiente.

Junto a sus atributos intrínsecos (alimento mínimamente procesado y carente de aditivos), los resultados de las investigaciones llevadas a cabo durante los últimos años acerca de los múltiples beneficios de los aceites de oliva vírgenes sobre diferentes órganos y sistemas son utilizados como valores añadidos en las estrategias de comunicación y marketing del subsector oleícola.

Sin embargo, todavía queda mucho por avanzar en el desarrollo de soluciones tecnológicas que impulsen al olivar tradicional hacia un modelo sostenible, otro valor añadido de los aceites de oliva vírgenes insuficientemente explotado hasta la fecha, y eso a pesar de que las tendencias globales de consumo apuntan a la preferencia del consumidor por los alimentos ambientalmente responsables.

Desde Biolive Solutions S.L. le asesoramos en materia de calidad y salud de los aceites de oliva vírgenes a través de los siguientes servicios:

Caracterización y detección precoz del estado de salubridad celular en hojas de olivo.
Establecimiento del punto óptimo de recolección del fruto para la obtención de aceites enriquecidos en ácidos grasos nitrados.
Caracterización físico-química y sensorial de los aceites de oliva.
Análisis químico de la fracción minoritaria de los aceites y evaluación de su actividad antioxidante.
Determinación de contaminantes en los aceites de oliva.
Estudios de propiedades funcionales en aceites de oliva, tanto "in vitro" como "in vivo".
Análisis del comportamiento del consumidor en España y en mercados internacionales.
Estudios sobre comercialización de aceites de oliva, investigación y evaluación de los mercados.